Татьяна Бедарева
Наверх
Лучший рецепт теста на пироги! И Как сделать пирог из черники и малины)

Рецепты моей мамы)

Очень простой рецепт дрожжевого теста для пирогов, пирожков и булочек!

Потрясающе вкусный пирог со свежими ягодами!

Потрясающе вкусный пирог со свежими ягодами!


-1 яйцо (у меня фермерское, большое, берите отборные)
-Пакетик быстродействующих дрожжей
-Половина стакана молока
-9 столовых ложек муки с большой горкой
-четверть чайной ложки соли
-1 ч л сахара
-50 грамм размягченного при комнатной температуре сливочного масла (можно потереть на терке из холодильника — быстрее размягчится.

Для выпечки — или масло для смазывания противня, или бумага для выпечки.

Все, что вам пригодится! (Ричик не в счет)))

Все, что вам пригодится! (Ричик не в счет)))

Для начинки:

Что угодно! Ягоды, варенье… Вот тут я делала колобков для детей практически по такому же рецепту дрожжевого теста, только со сметаной, а вместо начинки — изюм.

Свежие ягоды предварительно промыть, перебрать, просушить.
У меня были свежие ягоды от фермы Солнечная горка, садовая малина и черника.

Рецепт теста для пирогов с фото

Как сделать тесто для пирогов своими руками? Просто!

Дрожжи с молоком

Дрожжи с молоком


В теплое молоко (не горячее, можно немного подогреть в микроволновке) добавить половину чайной ложки сахара и весь пакетик сухих дрожжей. У меня был пакет дрожжей 11 граммов с надписью «1 пакет на 1 кг муки». Тщательно размешать до образования белой пенки и оставить на 2-3 минуты для набухания.
 

Вливаем дрожжи

Вливаем дрожжи


В миску положить на кончике ножа (треть ч л) соли, яйцо и пол чайной ложки сахара и тщательно размешать вилкой до однородности.

Добавить дрожжи с молоком и тщательно перемешать.
 


Просеиваем муку по 2 ст. ложки

Просеиваем муку по 2 ст. ложки


Далее добавлять по 2 ложки с горой муки, просеивая ее, тщательно перемешивая каждый раз. Добавили 2 ложки — замешали, следующие 2.
 

Вмешиваем масло

Вмешиваем масло


Пока не сформируется тесто. Сделать лепешку, в середину положить масло. Загнуть внутрь края. Вмесить масло в тесто. Вымешивайте до однородного комка, чтобы не прилипало к рукам — присыпайте мукой (просеивалкой или ситом, у кого что есть).
 

Фото теста)

Фото теста)


Фото теста как оно выглядит — не перестарайтесь. Возможно, у вас войдет больше-меньше муки, тесто должно быть эластичное, но влажноватое.
Дальше комок кладем обратно в миску, присыпаем мукой, закрываем крышкой и оставляем в теплом месте часа на 2-2,5. Комок увеличится раза в два или более.

 

Как испечь пирог с черникой и малиной

Фото теста, когда оно поднялось

Фото теста, когда оно поднялось


Достаем тесто, отрезаем кусочек на украшения, делаем из комка лепешку и раскатываем скалкой. Толщина зависит от того, какие пироги вы любите) Я делаю около сантиметра. Если тесто при раскатывании липнет — присыпьте мукой.
 

Бумага для выпечки

Бумага для выпечки


Я использовала для выпечки круглую форму с бортиками, чтобы жидкая начинка не вытекала. Постелила бумагу для выпечки, на мой взгляд так достать пирог с жидкой начинкой из формы гораздо проще и удобнее. Моя бумага уже, чем форма, так что постелила еще кусочек для бортика.
 

Перекидываем тесто на форму

Перекидываем тесто на форму


Перенесите тесто для пирога с помощью скалки — складывая пополам на скалку лепешку, чтобы не порвалась. Если делаете пирог в форме — лепешка должна быть больше нее, чтобы осталось на загиб для бортиков.
 

Кладем ягоды

Кладем ягоды


Наш пирог будет с ягодами. Ягоды предварительно промыть и просушить на бумажной салфетке. Я выложила малину и чернику ложкой в шахматном порядке.
 

Загибаем бортики

Загибаем бортики


Посыпьте сверху сахаром. Загните бортики, хорошо прижав их. Иначе при выпечке поднимутся. Именно для того, чтобы бортики не отогнулись в духовке, тесто должно хорошо постоять и подняться заранее. Хотя с быстродействующими дрожжами можно печь сразу, как в таком случае будет выглядеть пирог и насколько равномерно он поднимется — не предсказуемо) А так — вы можете и толщину контролировать)
 

Как украсить пирог быстро и просто
Раскатываем и режем полосками

Раскатываем и режем полосками


Раскатайте тесто, нарежьте полоски шириной в пару сантиметров. Прорежьте полоски посредине вдоль, не разрезая на концах.
 

Закручиваем

Закручиваем


И крутите — загибайте край внутрь. Другой в противоположную сторону. Получится ровная спиралька. Теперь можно резать на две (или одну длинную) и украшать пирог как вам нравится.
 

Сверху можно смазать разбитым — размешанным яйцом, чтобы получилась румяная хрустящая корочка. Я использовала перепелиное фермерское. Можно ботики и украшения также посыпать сахаром, будет вкуснее!
Смазываем разбитым яйцом

Смазываем разбитым яйцом


 

Готовый пирог легко вынуть с помощью бумаги!

Готовый пирог легко вынуть с помощью бумаги!


В мультиварке печь пирог с жидкой начинкой не пробовала, так что это рецепт пирога в духовке! Кто попробует — делитесь результатом)
Как печь в духовке. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Моя была на 160 градусов, пеклось минут 35-40. Пеките до появления румяной корочки.

Вынимать пирог лучше когда он подостыл или остыл полностью, аккуратно вытягивая за бумагу с двух сторон.
Готово!!!

Еще вкуснее со взбитыми сливками!

Еще вкуснее со взбитыми сливками!

Расписала все как могла, получился очень подробный пошаговый рецепт пирога с ягодами из дрожжевого теста даже для начинающих)

Фермерские яйца для выпечки, чернику, малину, молоко и масло я заказывала в «Солнечной горке» — и вам рекомендую) Вот тут мой первый обзор их продукции и там же ссылка. По кодовому слову TEDDY , которое надо ввести в поле «Код купона» при оформлении заказа на сайте вы получите скидку 10% при заказе от 1500 рублей!!! Продукция хорошая, могу рекомендовать).

Кстати, если вы украсите пирог сливками — будет еще вкуснее!
Приятного аппетита!
 


Мой торт из фермерских яиц, с кремом из фермерской сметаны и глазурью из перепелиных яиц для украшения)

Мой торт из фермерских яиц, с кремом из фермерской сметаны и глазурью из перепелиных яиц для украшения)


Почитать еще:

  • Обзор восхитительных детских книг
  • Очень простой рецепт пиццы с фото!
  • Мамам — у французского бренда детской одежды Tape A L’oeil распродажа до 60% )
  • Отзыв о мясорубке Redmond RMG-1212 и самый простой рецепт котлет)
  • Идеально чистое лицо без косметолога!
  • Подарки детям к праздникам. Обзор водного коврика
  • Как путешествовать дешево и самостоятельно!
  • Лучшая спортивная одежда в России! Обзор и отзыв
  • Путешествия с маленьким ребенком
  • Вышла моя книга «Мишки Тедди и их одежда. 100 полноразмерных выкроек»!
  • Удивительные мозаики для детей и взрослых
  • Список безвизовых стран 2016 для Россиян!
  • Попробовала совместные закупки — что это и зачем) Мой опыт и обзор
  • Как сделать вулкан своими руками — видео и подробности!
  • Какие лекарства взять в путешествие с детьми — моя аптечка для малышей.
  • Как мы на скалодром ходили с малышами!
  • Как не ходить в магазины. Вообще)
  • Татьяна Бедарева

    Комментарии:

    Оставить комментарий

    Подписаться на новости по RSS


    Мы покупаем билеты тут!


    Квартиры по всему миру


    Эксклюзивная детская мебель


    Интернет магазин товаров для детей


    Фотообои на заказ




    Фотокниги и печать фотографий


    Более 550 сортов настоящего чая. Выбери свой!


    Туристическое страхование - 240*400


    Наш хостинг - Beget