Наверх
Лучший рецепт теста на пироги! И Как сделать пирог из черники и малины)

Рецепты моей мамы)

Очень простой рецепт дрожжевого теста для пирогов, пирожков и булочек!

Потрясающе вкусный пирог со свежими ягодами!

Потрясающе вкусный пирог со свежими ягодами!


-1 яйцо (у меня фермерское, большое, берите отборные)
-Пакетик быстродействующих дрожжей
-Половина стакана молока
-9 столовых ложек муки с большой горкой
-четверть чайной ложки соли
-1 ч л сахара
-50 грамм размягченного при комнатной температуре сливочного масла (можно потереть на терке из холодильника — быстрее размягчится.

Для выпечки — или масло для смазывания противня, или бумага для выпечки.

Все, что вам пригодится! (Ричик не в счет)))

Все, что вам пригодится! (Ричик не в счет)))

Для начинки:

Что угодно! Ягоды, варенье… Вот тут я делала колобков для детей практически по такому же рецепту дрожжевого теста, только со сметаной, а вместо начинки — изюм.

Свежие ягоды предварительно промыть, перебрать, просушить.
У меня были свежие ягоды от фермы Солнечная горка, садовая малина и черника.

Рецепт теста для пирогов с фото

Как сделать тесто для пирогов своими руками? Просто!

Дрожжи с молоком

Дрожжи с молоком


В теплое молоко (не горячее, можно немного подогреть в микроволновке) добавить половину чайной ложки сахара и весь пакетик сухих дрожжей. У меня был пакет дрожжей 11 граммов с надписью «1 пакет на 1 кг муки». Тщательно размешать до образования белой пенки и оставить на 2-3 минуты для набухания.
 

Вливаем дрожжи

Вливаем дрожжи


В миску положить на кончике ножа (треть ч л) соли, яйцо и пол чайной ложки сахара и тщательно размешать вилкой до однородности.

Добавить дрожжи с молоком и тщательно перемешать.
 


Просеиваем муку по 2 ст. ложки

Просеиваем муку по 2 ст. ложки


Далее добавлять по 2 ложки с горой муки, просеивая ее, тщательно перемешивая каждый раз. Добавили 2 ложки — замешали, следующие 2.
 

Вмешиваем масло

Вмешиваем масло


Пока не сформируется тесто. Сделать лепешку, в середину положить масло. Загнуть внутрь края. Вмесить масло в тесто. Вымешивайте до однородного комка, чтобы не прилипало к рукам — присыпайте мукой (просеивалкой или ситом, у кого что есть).
 

Фото теста)

Фото теста)


Фото теста как оно выглядит — не перестарайтесь. Возможно, у вас войдет больше-меньше муки, тесто должно быть эластичное, но влажноватое.
Дальше комок кладем обратно в миску, присыпаем мукой, закрываем крышкой и оставляем в теплом месте часа на 2-2,5. Комок увеличится раза в два или более.

 

Как испечь пирог с черникой и малиной

Фото теста, когда оно поднялось

Фото теста, когда оно поднялось


Достаем тесто, отрезаем кусочек на украшения, делаем из комка лепешку и раскатываем скалкой. Толщина зависит от того, какие пироги вы любите) Я делаю около сантиметра. Если тесто при раскатывании липнет — присыпьте мукой.
 

Бумага для выпечки

Бумага для выпечки


Я использовала для выпечки круглую форму с бортиками, чтобы жидкая начинка не вытекала. Постелила бумагу для выпечки, на мой взгляд так достать пирог с жидкой начинкой из формы гораздо проще и удобнее. Моя бумага уже, чем форма, так что постелила еще кусочек для бортика.
 

Перекидываем тесто на форму

Перекидываем тесто на форму


Перенесите тесто для пирога с помощью скалки — складывая пополам на скалку лепешку, чтобы не порвалась. Если делаете пирог в форме — лепешка должна быть больше нее, чтобы осталось на загиб для бортиков.
 

Кладем ягоды

Кладем ягоды


Наш пирог будет с ягодами. Ягоды предварительно промыть и просушить на бумажной салфетке. Я выложила малину и чернику ложкой в шахматном порядке.
 

Загибаем бортики

Загибаем бортики


Посыпьте сверху сахаром. Загните бортики, хорошо прижав их. Иначе при выпечке поднимутся. Именно для того, чтобы бортики не отогнулись в духовке, тесто должно хорошо постоять и подняться заранее. Хотя с быстродействующими дрожжами можно печь сразу, как в таком случае будет выглядеть пирог и насколько равномерно он поднимется — не предсказуемо) А так — вы можете и толщину контролировать)
 

Как украсить пирог быстро и просто
Раскатываем и режем полосками

Раскатываем и режем полосками


Раскатайте тесто, нарежьте полоски шириной в пару сантиметров. Прорежьте полоски посредине вдоль, не разрезая на концах.
 

Закручиваем

Закручиваем


И крутите — загибайте край внутрь. Другой в противоположную сторону. Получится ровная спиралька. Теперь можно резать на две (или одну длинную) и украшать пирог как вам нравится.
 

Сверху можно смазать разбитым — размешанным яйцом, чтобы получилась румяная хрустящая корочка. Я использовала перепелиное фермерское. Можно ботики и украшения также посыпать сахаром, будет вкуснее!
Смазываем разбитым яйцом

Смазываем разбитым яйцом


 

Готовый пирог легко вынуть с помощью бумаги!

Готовый пирог легко вынуть с помощью бумаги!


В мультиварке печь пирог с жидкой начинкой не пробовала, так что это рецепт пирога в духовке! Кто попробует — делитесь результатом)
Как печь в духовке. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Моя была на 160 градусов, пеклось минут 35-40. Пеките до появления румяной корочки.

Вынимать пирог лучше когда он подостыл или остыл полностью, аккуратно вытягивая за бумагу с двух сторон.
Готово!!!

Еще вкуснее со взбитыми сливками!

Еще вкуснее со взбитыми сливками!

Расписала все как могла, получился очень подробный пошаговый рецепт пирога с ягодами из дрожжевого теста даже для начинающих)

Фермерские яйца для выпечки, чернику, малину, молоко и масло я заказывала в «Солнечной горке» — и вам рекомендую) Вот тут мой первый обзор их продукции и там же ссылка. По кодовому слову TEDDY , которое надо ввести в поле «Код купона» при оформлении заказа на сайте вы получите скидку 10% при заказе от 1500 рублей!!! Продукция хорошая, могу рекомендовать).

Кстати, если вы украсите пирог сливками — будет еще вкуснее!
Приятного аппетита!
 


Мой торт из фермерских яиц, с кремом из фермерской сметаны и глазурью из перепелиных яиц для украшения)

Мой торт из фермерских яиц, с кремом из фермерской сметаны и глазурью из перепелиных яиц для украшения)


Почитать еще:

  • Обзор восхитительных детских книг
  • Очень простой рецепт пиццы с фото!
  • Мамам — у французского бренда детской одежды Tape A L’oeil распродажа до 60% )
  • Отзыв о мясорубке Redmond RMG-1212 и самый простой рецепт котлет)
  • Идеально чистое лицо без косметолога!
  • Подарки детям к праздникам. Обзор водного коврика
  • Как путешествовать дешево и самостоятельно!
  • Лучшая спортивная одежда в России! Обзор и отзыв
  • Путешествия с маленьким ребенком
  • Вышла моя книга «Мишки Тедди и их одежда. 100 полноразмерных выкроек»!
  • Удивительные мозаики для детей и взрослых
  • Список безвизовых стран 2016 для Россиян!
  • Попробовала совместные закупки — что это и зачем) Мой опыт и обзор
  • Как сделать вулкан своими руками — видео и подробности!
  • Какие лекарства взять в путешествие с детьми — моя аптечка для малышей.
  • Как мы на скалодром ходили с малышами!
  • Как не ходить в магазины. Вообще)
  • Татьяна Бедарева

    Оставить комментарий

    Подписаться на новости по RSS


    Мы покупаем билеты тут!


    Детские книги


    Квартиры по всему миру


    Эксклюзивная детская мебель


    Интернет магазин товаров для детей


    Фотообои на заказ




    Фотокниги и печать фотографий


    Более 550 сортов настоящего чая. Выбери свой!


    Туристическое страхование - 240*400


    Наш хостинг - Beget