Татьяна Бедарева
Наверх
Содержание нитратов в овощах, фруктах и мясе в Ашане

На этот раз прогулялась в Ашан (СПБ, Мега дыбенко, февраль 2014)
Проверила фрукты, овощи и даже мясо и курицу.

Все фотографии кликабельны.

И вот какие результаты проверки на нитраты:

Картофель


 
Проверила 3 разных сорта картошки.
Норма ПДК=250 мг/кг. В купленной картошке содержание нитратов:
Картофель белый весовой 694 мг/кг
Картофель “Первая цена” 458 мг/кг
Картофель Россия весовой 629 мг/кг
Опять получается, что самый дешевый сорт — самый безопасный ) В двух сортах превышение нормы почти в 3 раза!
 


Капуста
Норма — два вида, капуста ранняя ПДК=900 мг/кг, поздняя ПДК=500 мг/кг, в капусте из Ашана содержание нитратов — 260 мг/кг, замечательный результат!
 


Перец красный
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Перец красный


Норма — ПДК=200 мг/кг, наш 187 мг/кг.
 


Морковь
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Морковь Россия


Норма — два вида, морковь ранняя ПДК=400 мг/кг, вторая поздняя ПДК=250 мг/кг, в купленной морковке содержание нитратов — 104 мг/кг! Намного ниже нормы, в других магазинах показатели были хуже.
 


Кабачки
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Кабачки


Норма — ПДК=400 мг/кг.В купленных кабачках содержание нитратов — 378 мг/кг, нитраты в норме.
 


Кабачки цуккини
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Кабачки цуккини


Норма — ПДК=400 мг/кг.В купленных кабачках содержание нитратов — 212 мг/кг — вот чем можно питаться зимой!
 


Помидоры
Проверила 3 разных сорта.

Норма нитратов для грунтовых помидор ПДК=150 мг/кг, а для тепличных ПДК=300 мг/кг.
Томаты весовые (самые дешевые) 163 мг/кг
Томаты на ветке 249 мг/кг
Томаты сливовидные 422 мг/кг — это превышение нормы.
Опять получилось — чем дороже сорт, тем больше нитратов!!! А не наоборот…
 


Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Томаты Черри на ветке


Норма нитратов для грунтовых помидор ПДК=150 мг/кг, а для тепличных ПДК=300 мг/кг.
Томаты Черри на ветке 388 мг/кг.
 


Огурцы
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Огурец короткоплодный

Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Огурец «первая цена»


Норма нитратов для грунтовых огурцов ПДК=150 мг/кг, а для тепличных ПДК=400 мг/кг.
Огурцы среднеплодные 200 мг/кг
Огурцы «первая цена» 235 мг/кг
 


Яблоки
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Яблоки Ред Делишес

Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Яблоки Россия


Норма — ПДК=60 мг/кг, в купленных яблоках содержание нитратов:
Яблоки Ред Делишес 99 мг/кг
Яблоки Россия 78 мг/кг — опасное превышение нормы в обоих случаях, и опять — более дорогой сорт — более вредный.
 


Капуста цветная
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Капуста цветная


Норма — два вида, капуста ранняя ПДК=900 мг/кг, поздняя ПДК=500 мг/кг, в этой всего 111 мг/кг!!!
 


Бананы весовые
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Банан


Норма — ПДК=200 мг/кг, в купленных бананах содержание нитратов — 236 мг/кг, что является незначительным превышением нормы.
 


Груши
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Груши Конференц

Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Груши весовые Первая цена


Измерила два сорта, как я понимаю, груши зимой лучше вовсе не брать, в каком бы магазине я их не проверяла, результаты практически одинаковые.
Норма — ПДК=60 мг/кг, в купленных грушах содержание нитратов:
Груша конференц — 153 мг/кг
Груши весовые Первая цена- 83 мг/кг
В обоих случаях опасное превышение нормы, только те, которые в два раза дешевле, содержат в два раза меньше нитратов!
 


Лук зеленый Россия
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Лук зеленый Россия


Норма — ПДК=600 мг/кг, в этом 107 мг/кг, если измерения верны, так как втыкать нитратомер особо некуда…
 


Редис
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Редис Израиль


Норма — ПДК=1500 мг/кг, тут 529, результат отличный, но все равно увлекаться не стоит, исходя из нормы нитратов на день, килограммом редиски за раз можно здорово отравиться!
 


Хурма
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Хурма импортная


Норма — ПДК=60 мг/кг, в купленной хурме содержание нитратов — 253 мг/кг, что является опасным превышением нормы — более, чем в 4 раза!!!
 


Лук Репчатый
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Лук репчатый


Норма ПДК=80 мг/кг, в купленном луке содержание нитратов – 127 мг/кг, традиционное опасное превышение нормы.
 


Виноград
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Виноград красный

Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Виноград белый без косточек


Норма ПДК=60 мг/кг
Виноград красный 143 мг/кг
Виноград белый без косточек 197 мг/кг
 


Свекла
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Свекла


Норма ПДК=1400 мг/кг, в свекле из Ашана 236! Гораздо, гораздо ниже нормы!
 


Мясо
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Свинина лопатка

Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Свинина, тазобедренная часть


Норма ПДК=200 мг/кг, в свинине показатели 561 мг/кг и 488 мг/кг, превышение нормы в два-три раза.
 


Кура
Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Куриные ножки

Нитратомер соэкс отзыв, проверка продуктов на нитраты, нитраты в овощах и фруктах, опасные продукты

Куриная грудка


Норма ПДК=200 мг/кг, у меня получилось 143 мг/кг и 146 мг/кг, из чего делаю выводы, что зимой лучше перейти на курицу.)
 


Если содержание нитратов в каких-то продуктах превышает норму, это не значит, что надо отказываться от них полностью) Можно есть и те овощи и фрукты, содержание нитратов в которых прибор показывает как опасное — важно не употреблять их слишком много за сутки, придерживаясь указанных ниже значений.

Норма потребления нитратов в день!
Безопасным считается употребление 200-300 мг нитратов в день. Потребление нитратов взрослым человеком не должно превышать 500-600 мг. в сутки, а ребенком до 50 мг в день. Для младенцев до трех меся­цев нужно вообще исклю­чить поступление нитратов из грудного молока или из детского питания. Токсическое отравление можно получить, если поступление нитратов в организм превысит данные цифры. То есть, если при измерении свеклы прибор выдает значение 1000 мг нитратов на килограмм, то эти данные в норме, но в день не стоит есть более 200 грамм этого продукта в сыром виде!

Для справки: НИТРАТЫ – соли азотной кислоты, которые растения извлекают из почвы. В нашем организме они перерабатываются в ядови­тые нитриты, которые блокируют дыхание клеток. Может наступить кислородное голодание, которое приводит к заболеваниям нервной системы, а также дыхательных путей, печени и почек. Вплоть до онкологии.

Как снизить количество нитратов в овощах и фруктах
Количество нитратов снижается при тепловой обработке овощей. Необходимо мыть овощи и фрукты перед их использованием – это может снизить количество нитратов, содержащихся в них на 10-15 %. При варке капусты 60 % нитра­тов переходит в отвар, который необходимо сливать горячим (при варке свеклы, картофеля, моркови – от 20 до 50 %). Больше всего нитратов уничтожается при готовке на пару. Если вы жарите — теряется 15 % нитратов, если овощи жарить во фритюре – 60 %. Если вы будете варить овощи, то предварительно залейте их водой на час или два, затем слейте воду и варите в свежей воде. Овощной отвар не используйте, в него переходят все нитраты. Обязательно сливайте его горячим, т.к. со временем нитраты из отвара могут опять перейти в овощи.

Очень много нитратов содержится в зелени. Перед употреблением замачивайте укроп, петрушку, сельдерей, кинзу и другую зелень на 2-3 часа в холодной воде.

В свежевыжатых соках (морковном, свекольном, томатном) концентрация нитратов выше, чем в самих продуктах, а при хранении без холодильни­ка она вырастает вдвое.

Так что будьте аккуратными, не ешьте слишком много овощей зимой и налегайте на цитрусовые — в них нитраты не накапливаются!

Результаты проверки в магазине Полушка.
Результаты проверки в магазине Дикси

Татьяна Бедарева

Комментарии:

Оставить комментарий

Подписаться на новости по RSS


Мы покупаем билеты тут!


Квартиры по всему миру


Эксклюзивная детская мебель


Интернет магазин товаров для детей


Фотообои на заказ



Фотокниги и печать фотографий


Детская одежда из Франции


TODES Аллы Духовой. Занятия для детей


Туристическое страхование - 240*400


Наш хостинг - Beget