Как сделать буженину в домашних условиях?

Запечь мясо в духовке своими руками)

Вкуснейшая буженина своими руками! Рецепт прост)

Это очень легко и рецепт простой!
Вам понадобится только хороший кусок карбоната (бескостной свинины), специи по вкусу (у меня это соль, чуть перчика и сушеный базилик) и любая форма для запекания. Я также использую пакеты или рукава для запекания в духовке.

Это способ полезного приготовления мяса, масло не используется.

Свинину я беру домашнюю — заказываю на ферме «Солнечная горка» (тут отзыв о предпоследнем заказе и кодовое слово на скидку для вас). Магазинная тоже подойдет, но с нее будет вытекать много жира.

Мясо запеченное в духовке рецепт с фото:

Рецепт прост)
Включаем духовку — нагреваем до 200 градусов.

Моем мясо, сушим бумажным полотенцем, делаем надрезы вдоль и поперек клеточкой. Глубина и ширина надрезов не принципиальны, примерно полсантиметра в глубину.

Хорошо посыпаем солью, специями по желанию (у меня сушеный базилик)

Делаем тоже самое с другой стороны

Аккуратно кладем в пакет, зажимаем его с двух сторон, помещаем в форму и отправляем в горячую духовку. Лучше, если форма — примерно как кусок мяса, но не низкая, иначе может вытечь жир. У меня форма довольно большая, какая была.

Обратите внимание — пакеты для запекания должны быть хорошие! И если духовка греется больше 200 градусов, они могут расплавиться.

Можно делать и без пакетов, но в нем сочнее мясо в духовке получается. В фольге мясо запекать не люблю, часто прилипает к ней.

Минут через 20-30 аккуратно достать мясо из духовки, перевернуть в пакете, затем пакет сверху надрезать и раскрыть. Так жир не вытечет в форму, а у мяса появится румяная корочка. Если будете иногда поливать мясо его же жиром — будет ооочень вкусно!

Всего мясо стоит у меня в духовке минут 50. И — очень вкусная буженина своими руками готова!!!