Спорим, все будут в восторге? В мире уже столько рецептов, как запечь мясо в духовке, что поразить чем-то довольно не просто… Но я знаю такой рецепт говядины, который удивит гостей красотой и вкусом!
Блюдо к празднику. Вам понадобится немало:
Это для маринада
1. Хороший кусок мяса. Я брала говядину, лангет. Меня часто спрашивают, как приготовить говядину вкусно? Как сделать так, чтобы говядина была мягкой? Вот этот рецепт говядины в духовке как раз обеспечит вам тающие во рту кусочки. К тому же, я всегда беру свежее фермерское мясо. В этот раз брала около килограмма (на фото).
2. Для маринада понадобятся любимые специи — любые для мяса, немного винного уксуса и стакан красного вина. Я сыпала что было — розмарин, приправа для гриля, соль. Вино было полусладкое на этот раз.
3. Обычное слоеное тесто (дрожжевое попалось) в пластах. В пачке оказалось два пласта (покупала готовое), прямо идеально хватило. Можно брать и бездрожжевое и тогда получится рецепт говядины для ПП.
4. Луковица и банка шампиньонов. И яйцо смазывать тесто.
Как вкусно приготовить говядину в духовке.
Делаем маринад для говядины из вина и специй
1. Возьмите мясо, помойте и обсушите полотенцем (бумагой). Положите в посудину, хорошо-хорошо засыпьте специями со всех сторон. Затем полейте винным уксусом (я лила на глаз, пару столовых ложек). И сверху стакан вина. Закрываем крышкой и минимум на полтора часика оставляем при комнатной температуре. Если замаринуете накануне, оставив на ночь в холодильнике, да еще и перевернете пару раз другим боком в маринад, думаю, вкус будет вообще фантастический.
Жарим лук + грибы — начинка для говядины
2. Обжарьте на сковородке лук в любом масле (у меня было обычное подсолнечное). Как начнет золотиться, высыпьте туда грибы и жарьте помешивая, на среднем огне, пока лук не размягчится. Это минут 10. Но мешайте, а то лук сгорит.
Мясо прямо с маринадом
Кладем мясо на сковородку после лука и грибов, мыть не надо, добавляем его же маринад и хорошенько обжариваем с двух сторон до румяной корочки. На это уходит в зависимости от сковородки минут 10. (У меня очень хорошие от Нева Металл Посуда, советую). Не упустите мясо, маринад быстро испаряется, жарим до корочки.
И кладем на бумажную салфетку, чтобы сок полностью стек!
тесто внахлест
4. Кладем немного внахлест две пластины теста. Желательно на бумагу для выпечки, проще потом переносить. А можно и сразу делать на противне на бумаге. Если пластины теста небольшие, предварительно немного раскатайте, но не сильно давите на тесто, иначе не поднимется. Разрежьте полосками примерно сантиметра полтора в ширину НЕ дорезая до краёв в середине.
надрез посредине говядины
5. Дальше берем наше мясо и делаем большой надрез — карман в середине, как обычно делают у булки хот-дога — на две части, но не разрезая весь кусок.
6. Заталкиваем туда всю начинку — грибы с луком. Я еще затолкала туда вареные перепелиные яйца для красоты, получилось вкусно!
Шов теста остается под мясом
7. Кладем мясо осторожно на тесто, следим, чтоб начинка не выползла.
Упаковываем говядину в тесто красиво
И кутаем наш кусок как куколку — полоска справа, полоска слева!
Кулёк)
Получается вот такая красота! Наверняка такого мяса, запеченного в духовке, вы еще не видели) Не забудьте взбить яйцо и смазать силиконовой кисточкой верх нашего блюда для румяной корочки.
Вкусная говядина в духовке с грибами готова!!!
8. Ставим в духовку, я ставила в разогретую до 190 градусов (при 200 бумага может гореть) и стояло оно у меня минут 40 не меньше, пока корочка позволяла по цвету.
Вы бы знали, как это вкусно! Это самый лучший рецепт приготовления мяса в духовке! На самом деле просто, но как красиво! И такую запеченную говядину гости точно запомнят) Кстати, вся булка пропиталась мясным маринадом и тоже была вкусна божественно!
Вот наша говядина в тесте в духовке с грибами и луком готова!
Читайте больше о вкусном в рубрике Рецепты!
Тесто пропитается вкусом грибов и маринада из вина)))
Где что взять:
.
Моя новая большущая сковорода от НеваМеталлПосуда. Можно посмотреть на сайте НМП , а приобрести в обычных магазинах. Нареканий к их сковородкам и воку никаких, просто идеальные!
Рецепт мягких вафель с шоколадом для электровафельницы
Почитать еще интересного:
Детектив Пьер, виммельбух и стикербук
