Будущие хрустящие маринованные огурчики на зиму!
Вы любите хрустящие маринованные огурцы? Простой рецепт вкусных маринованных огурцов, которым я пользуюсь уже много лет — для вас! Делается очень просто.
Нам понадобятся огурцы, (не очень крупные, т.к. я люблю закатывать огурцы в литровые или полуторалитровые банки на зиму), пригодные для консервирования, о чём написано на пакетике с семенами;
-чеснок, листья хрена, листья чёрной смородины, зонтики укропа, чёрный перец горошек, лавровый лист;
-уксусная эссенция 70% (уксус 9%),
-сахарный песок, соль крупная (каменная).
Как мариновать огурцы рецепт на зиму с уксусом
Замачиваем огурцы в холодной воде на 2-3 часа.
Стерилизуем банки и крышки.
Моем зелень под проточной водой и обрезаем «хвостики» у огурцов с двух сторон.
На дно банок укладываем укроп, лист хрена, 2 листика смородины, 1-2 зубчика нарезанного чеснока, 1-2 шт. лаврового листики, 3-4 горошины чёрного перца.
Плотно закладываем огурцы в банки.
Банки с огурцами ставлю в кастрюлю, где стерилизовались литровые банки, на маленький огонёк, а параллельно с этим начинаю готовить маринад.
Как рассчитать количество необходимого маринада для огурцов?
Складываем объём всех банок и делим на 2. Например: получилось 2-е 1,5 — литровые банки. Объём банок для огурцов 3 литра, поэтому маринада должно быть 1,5 литра.
Если вы любитель огурцов поострее, тогда на 1 литр воды кладёте по 2 столовые ложки сахарного песка и крупной соли, 1 столовую ложку уксусной эссенции.
Если вы любите огурчики помягче, тогда на 1 литр воды 3 ЧАЙНЫХ ложки соли, 6 чайных ложек сах. песка, 50 мл 9% уксуса.
Маринад для огурчиков на зиму доводите до кипения, но уксус добавляете в конце. Заливаете маринадом банки с огурцами.
Доливаем горячую воду в кастрюлю, где стерилизуются огурцы, до плечиков банок и стерилизуем (после закипания воды) 0,5-0,7 литровые банки 10 минут, а литровые банки с огурцами — 15 минут.
Достаём банки с огурчиками, закручиваем, переворачиваем, проверяя, не подтекает ли крышка, и оставляем до полного остывания.
Я указываю на банках «год рождения», но обычно вкусные маринованные хрустящие огурцы по этому рецепту съедаются быстро и к следующему сезону полки пустеют! Приятного аппетита!!!
Ася Денисова — кулинар-волшебник!
Автор пошагового рецепта с фото маринованных огурцов на зиму в банках — Ася Денисова, также для вас ее рецепт мега вкусных маринованных кабачков в банках вот тут. Асю можно найти вконтакте, и на Ярмарке Мастеров — по этой ссылке вы также сможете посмотреть, какие чудесные игрушки шьет Ася, и, возможно, кто-то из этих милых зверушек решит поехать к вам домой) У Аси очень добрые руки и хорошая энергетика) Также можно сделать Асе заказ на авторские игрушки-зверушки в стиле тильд.
Пошаговый рецепт фаршированных кабачков
Почитать еще:
