Я и мои заросли базилика)))
Бросила я как-то семена базилика в землю. А вдруг. А он не просто пророс, а вымахал так, что я уже просто не знала, куда его еще можно класть. И тут внезапно натолкнулась на рецепт соуса песто! Правда, настоящий соус песто я не очень люблю, по мне так он слишком масляный и жирный, так что сделала свою вариацию. И мой соус оказался таким вкусным, что его смело можно есть как отдельное блюдо на бутербродах!
Оригинальный рецепт соуса песто был таким:
• 100 грамм сыра пармезан
• две дольки чеснока
• 30 грамм ядер кедровых орехов
• 60 грамм листьев базилика
• 100 мл натурального оливкового масла
Конечно же, у меня все было не то и не так)
Базилика грамм 60 было. Так же 150 грамм твердого российского сыра, три дольки чеснока, штуки 4 «бабочки» грецкого ореха (у меня орех-пекан) и совсем немного масла. Можно было добавить много, но жидкий соус делать не хотелось, так как я собиралась запекать под ним курицу.
Как делать соус песто:
Для начала надо растереть в ступке базилик. На это мои мысли про ступку и закончились — я достала блендер)
Замочила базилик кипятком и слила почти сразу. Отправила в блендер все сразу, включая сыр на терке и немного масла на глаз (не более 50 грамм). + щепотка соли. Получился просто божественный, очень вкусный соус песто в собственной вариации)
Как запечь курицу в духовке под соусом песто
фермерская курочка
Моем курицу, режем на части, просушиваем. Можно взять филе полосками, я использовала все части курицы как раз кроме филе, так как срезала его для другого блюда.
На лист бумаги для выпечки (чтобы меньше мыть потом противень) выкладываем курицу, предварительно натирая ее солью с обеих сторон.
Смазываем соусом песто курицу
Намазываем ее толстым-толстым слоем соуса. Если у вас жидкий соус песто, то просто используйте смазанную форму и залейте курицу соусом.
Сверху прикрываем фольгой, но не плотно, чтобы она не касалась курицы. Запекаем при 170 градусах до красивой корочки на соусе (минут 30-40) внизу духовки, у меня это полочка между серединой и нижней частью. Курица в духовке под соусом песто готова!
Вот и все!!! Так просто!
Курицу беру только с ферм Солнечная Горка В Петербурге, т к пользуюсь этой доставкой уже очень и очень давно. (Вот их магазин, и та-дам, увеличивается моя скидка!!! По кодовому слову TEDDY, (ввести в поле «Код купона» при оформлении заказа от 1500 рублей) скидка 15%!) Там и на шашлыки отличное мясо, и для любых блюд, и курица, индейка, и многое другое.
Порадую москвичей!!! И они теперь могут заказывать свежие фермерские продукты в Москве и использовать мою скидку 15% на сайте sunny-hill.msk.ru
Все мои рецепты из фермерских продуктов собраны тут а просто рецепты можно найти в рубрике Рецепты!
А блендер у меня Редмонд (вот такой ). Он и как блендер работает, и венчик для взбивания есть.
Почитать еще:
Готово!
Вафли в мультипекаре Редмонд
