Рулеты из свинины с начинкой в духовке
Как запечь мясо в духовке вкусно и необычно?
Сделайте мясные рулеты с начинкой из грибов в духовке!
Для вас — пошаговый рецепт мясных рулетов с фото. Так как у меня был прекрасный кусок свинины с фермы от «Солнечной горки», мне стало жалко его просто жарить) И я решила сделать вкусные рулеты из свинины с шампиньонами и кабачками. Тем более, сейчас самый сезон свежих кабачков.
Рецепт рулета из свинины с овощами в духовке
Вам понадобится:
— мясо (свинина). У меня было около кг, но еще много осталось.
— шампиньоны (у меня было 6 крупных шт, лучше больше)
— кабачки — огромный или пара больших, можно больше (у меня чуть более кг)
— сливочное масло кусок
— сливки
— специи по желанию
Чем больше начинки, тем лучше. Мне начинки на кило мяса не хватило) Потому что когда все почистишь — жарить уже нечего) У меня очистков после кабачков и шампиньонов оказалось больше, чем хорошего в еду.
С кабачков нужно счистить шкуру, вычистить внутри — семечки и мякоть. С шампиньонов снять шкурку. У меня внутри под шляпками все оказалось черным (привет магазину 7я, специально упаковывающему портящиеся шампиньоны таким образом, чтобы не было видно, что под шляпкой творится.) Все черное я, конечно, тоже счистила.
После нарежьте кабачок и шампиньоны помельче.
И отправьте шампиньоны без масла на горячую сковородку на средний огонь.
Все время помешивайте, пожарьте 5-10 минут, они уменьшатся. Добавьте к ним хороший кусок масла и перемешайте, всыпьте туда же кабачок, поставьте жариться на средний огонь.
В это время нарежьте большими кусками мясо
Чтобы отбить мясо, постелите пищевую пленку, на нее положите кусок мяса, сверху закройте опять пленкой. Отбейте через пленку. Конечно, лучше молотком для мяса. У меня его внезапно не оказалось — ничего, воспользовалась молотком мужа. У вас мясо спец. молоточком отобьется раза в два тоньше!
В это время, пока вы отбиваете свинину для рулетов, периодически помешивая начинку (не забудьте ее посолить по вкусу), она и дожарится. До готовности ее доводить не обязательно.
Мясо солим и посыпаем специями по вкусу с двух сторон. Заворачиваем начинку в мясные рулеты
Получившиеся рулеты положите в форму. У меня слишком большая, если у вас будет под размер рулетов — идеально! Они будут еще более сочными.
Рулеты полейте сливками. Любыми! Чем больше, тем лучше. Можно залить сверху сметаной.
Ставьте в разогретую духовку на 190 градусов, у меня готовилось минут 40. Пару раз во время готовки надо поливать рулеты соусом со дна, чтобы свинина в духовке сочная осталась.
Запеченные рулеты из свинины с грибами и кабачками готовы!
UPDATE: И только когда опубликовала — вдруг сообразила, что у меня был кусок говядины 🙂 Смешно, перепутала, но переписывать статью не буду — факт один: по такому рецепту можно запечь рулеты из говядины в духовке, а можно и из свинины))))
Буженина своими руками из фермерского мяса
Почитать еще:
Рулеты из ветчины своими руками, рецепты начинок
