Соленая скумбрия в домашних условиях рецепт с фото
Решила сделать скумбрию своими руками — и делюсь вкусняшкой: ну очень простой рецепт соленой скумбрии! Делать нечего)
Рецепт соленой скумбрии с фото:
Для засолки скумбрии
Рассол из расчета на каждый килограмм скумбрии. Но у меня еще остался.
Литр воды,
Четыре столовых ложки крупной соли (только крупной!)
Две столовых ложки сахара
Лавровый лист несколько листочков
Перец горошком, гвоздика по желанию (я не кладу).
Лук по вкусу, если любите.
И все)
Как сделать соленую скумбрию своими руками
Скумбрия и лук)
1. Подготовьте скумбрию. Обязательно снимите с нее черную пленку! А вот шкуру можно снимать или не снимать по желанию. Лично я отрезаю и выкидываю голову, хвост и снимаю шкуру полностью. Но по этому рецепту скумбрии вы ее можете делать даже целиком, тогда просто будет дольше солиться.
Можно брать свежую (как у меня) или замороженную, тогда предварительно разморозить полностью. Понятно, что внутренности вычистить)
Рассол для соленой скумбрии
В ковшик-кастрюлю налейте воду, бросьте соль, перец горошком и лавровый лист. Поставьте на средний огонь. Когда закипит — пусть покипит на небольшом огне минут 10.
А в это время нарежьте скумбрию кусочками, а лук колечками или полуколечками.
И в банку ее)
Солить скумбрию в домашних условиях можно хоть в кастрюле, но я предпочитаю в стеклянных банках. Затолкайте в банку как можно плотнее слоями как угодно скумбрию с луком. Залейте рассолом. Хорошо утрамбуйте, если банка не полная — в идеале еще и гнет сверху сделать. Я просто закрываю блюдцем и ставлю в холодильник. ВСЕ!!! Дня через 3 у вас получится непревзойденная и очень вкусная скумбрия своими руками! Она будет просто таять во рту!
Скумбрия домашней засолки
Если мой рецепт соленой скумбрии оказался вам полезен — делитесь в комментариях фотографиями своих получившихся вкусняшек)
Я заказывала свежую скумбрию в Good Seafood, качество отличное! Делюсь промо кодом GLOG-1 (скидка 500р при заказе от 5000р до 31 декабря).
Пошаговый рецепт фаршированных кабачков
Почитать еще:
