Расскажу вам идеальный рецепт песочного теста для тарталеток с начинкой и как сделать тарталетки с рыбой пошагово! Очень вкусные)))
Рецепт песочного теста для тарталеток:
Это очень простой рецепт песочного теста и главное — оно просто идеально! Эластичное и не крошится ни при выпекании, ни после!
Все, что нужно для тарталеток с рыбой) Песочные корзиночки своими руками
Для приготовления песочного теста вам понадобится:
1 желток
100 грамм сливочного масла
2 столовых ложки сметаны 20% (60 грамм)
275 грамм муки
Щепотка соли.
Для начинки в тарталетки:
Малосольная рыба грамм 200
Творожный сыр любой мягкий. У меня был сразу с огурцами и зеленью. Если у вас просто мягкий творожный сыр, порубите туда укроп, зелень по вкусу, можно потереть маринованный огурчик.
Рыба может быть любая. Я брала муксун слабой соли, очень нежная рыбка (Я пользуюсь доставкой рыбы домой от компании «Русская рыба» (крупнейший поставщик северных рыб из Якутии в СПБ, привозят хоть одну рыбку, но выгоднее заказывать с запасом, чтобы доставка была бесплатной. Рыба очень хорошая и всегда отличного качества! Для моих читателей у компании «Русская Рыба» по промокоду Teddy cкидки 5% на всю якутскую рыбу (включая копчения), омуль, сиг, муксун, ряпушка, чир, осетр, нельма!))
Масло+соль+сметана
Как сделать песочное тесто:
Масло комнатной температуры тщательно перемешать со сметаной. Добавить щепотку соли. Добавить желток и перемешать до однородной массы. Высыпать муку, замешать тесто. Когда пойдут комочки, домешать руками.
Тесто готово)
Поставить в холодильник на полчаса. Если оставили слишком на долго или сделали песочное тесто с запасом — ничего страшного, оно быстро отходит при комнатной температуре.
Распределяем песочное тесто в корзиночки руками
Затем распределить по бумажным корзиночкам. Лучше всего раскатать тесто скалкой (упаковкой пищевой пленки, чтоб не липло) и вырезать кружочки маленьким стаканчиком. Затем поместить по корзиночкам. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и печь до золотистого цвета. У меня пеклось минут 40, обязательно следите по цвету, время вашей выпечки зависит от толщины теста и духовки, могут и за 5 минут испечься, у меня были толстые тарталетки.
Малосольная рыба+сливочный сыр
Делаем рыбную закуску из малосольной рыбы:
Смешайте мелко нарезанное филе из малосольной рыбы с упаковкой творожного сыра. При необходимости добавьте зелень и огурчик. Положите в корзиночки и оставьте в холодильнике. Можно украсить зеленью. Рыбная закуска в тарталетках готова!
Рецепт сыра с фото в домашних условиях. Сыр с зеленью, пошаговый рецепт
И еще интересного:
Вафли — хлебцы без масла и муки
