Вкусные чебуреки пошаговый рецепт с фото от моей мамы

26.03.2017
Мастер-классы / О вкусном / Рецепты

Тесто и фарш на чебуреки рецепт

Есть такие блюда, которые помнишь с детства! Которые сами по себе — уже праздник) Для меня это мамины чебуреки с мясом) Сама я их не делаю, так как давно уже почти не готовлю жареную пищу. Но чебурекам мой желудок отказать не может)

На этот раз у нас рецепт чебуреков из говядины. Чебуреки из свинины конечно тоже можно делать по этому рецепту, разницы никакой. А у меня был шикарный кусок парной говядины с фермы «Солнечная горка». Кому повезло жить в СПБ и окрестностях — может посмотреть мясо тут . Я беру бескостную говядину на фарш или бескостную свинину, есть и готовый фарш.

Домашние чебуреки

Чтобы сделать домашние чебуреки своими руками вам понадобится:
Около полкило или больше мяса
яйцо 1 шт
кружка воды
мука грамм 300 или чуть больше
подсолнечное масло для жарки
специи, соль по вкусу.
На 400 гр фарша 2 средних луковицы.
вода или бульон в фарш

Муку обязательно просеивать!!!!

Рецепт тесто для чебуреков:

Взбиваем яйцо с солью, вливаем воду.
Вмешиваем понемногу муку, просеивая ее. Замешиваем до состояния теста, которое не липнет к рукам. ( муки может быть +-, тесто получается мягкое, но не липкое) Оставляем его полежать, в этот момент занимаемся луком и фаршем.

Мясо берите хорошее)

Делаем фарш для чебуреков:

Мясо режем на кусочки. У меня с фаршем отлично справляется мясорубка Redmond RMG-1212 (на официальном сайте вот тут в наличии уже ее улучшенная версия, хотя меня и моя супер как устраивает!). Ничего, кроме мяса и лука в чебуреки не кладу, никакой булки и т п. Но по желанию с фаршем можно перемолоть зелень любителям.

Лук обжариваем

Режем мелко-мелко лук, обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета, не пережаривать, снимать когда начинает золотиться. Смешиваем с фаршем, тщательно перемешиваем. Если есть любой бульон, добавьте 50-70 грамм, если нет — воды. Посолите.

фарш готов

Фарш говядины будет ярко отличаться от фарша свинины цветом.

Как сделать чебуреки своими руками:

Лепим)

Катаем длинную колбаску из теста, режем на кусочки примерно 4 на 4 см. Обваливаем каждый кусочек в муке и катаем из них шарики. Катаем тонкими кружочками, присыпаем мукой. Очень тонкими, насколько можете, чтоб не рвались.

Жарим)

Фарш выкладываем на раскатанные лепешки, тщательно защипываем пальцами и на хорошо разогретой сковородке обжариваем с двух сторон до золотой корочки. Жарятся быстро, не упустите) Я люблю поподжаристее, но детям делаем посветлее.

1-2 партии сразу

Не надо лепить сразу все чебуреки — сделайте столько, сколько влезает на сковородку или 2 партии, пока жарятся эти, лепите следующую партию. Вкуснейшие домашние чебуреки с говядиной готовы!!! Кстати, их можно замораживать на будущее сырыми)

Если будете заказывать мясо и другие продукты с фермы, то вот вам дополнительная скидка 10% по кодовому слову TEDDY, (ввести в поле «Код купона» при оформлении заказа от 1500 рублей)

Самые вкусные чебуреки на свете)

А как вам этот звук? Один из самых вкуснейших звуков на кухне)))
https://www.instagram.com/p/BEdfyjwvBla/?taken-by=bedareva_life

Подписывайтесь на блог и инсту, не пропУстите новые рецепты) А скоро у меня появится отдельный инстаграм с рецептами)
А множество других моих рецептов вы найдете в рубрике О вкусном!