Стейк! Как много в этом слове)))
Мне всегда казалось, что приготовить стейк своими руками это что-то невероятно сложное и готовить надо как-то по особенному… Но тут внезапно оказалось, что сделать стейк из говядины может даже моя четырехлетняя дочка! На видео о приготовлении стейка ей как раз еще нет и пяти!
Стейк на кости
Недавно я заказывала в очередной раз мои любимые наисвежайшие фермерские продукты с сайта Солнечная горка, и взяла на пробу «стейк на кости» и уже давно понравившуюся мне шикарную говяжью вырезку. Каждый раз ее беру — не нарадуюсь! Решила попробовать сделать стейк дома. При этом, специальной сковородки у меня нет, зато недавно появился мультипекарь, в котором как раз удачно есть панелька для приготовления мяса. А чем не шутит, решила попробовать приготовить в нем! Но вы конечно можете повторить на сковороде гриль или любой другой очень толстой.
Почитала про стейки: главное — взять свежий кусок парного мяса, а не замороженное лежалое. Второе еще более главное условие — нарезать будущий стейк толщиной около 3 сантиметров. Не меньше. Кстати, при жарке в мультипекаре это особенно важно — если сделать тонкие кусочки, то получается просто жареное мясо без полосочек.
фермерская говядина с магазинной не сравнится)
Как делать стейк из говядины рецепт с фото
Вымойте говядину, тщательно просушите бумажным полотенцем. Если на кости — отделите все кости и т п, оставьте только мясо.
Нарежьте кусочками 3-4 см. Если хотите стейк с кровью — то 4 см. Если печете в мультипекаре Редмонд, то лучше 3-3,5 см. Резать нужно поперек волокон.
Далее варианты. Я фантазировала вовсю и делала стейки в домашней аджике, с хреном, обычный с приправами, и самый вкусный — просто пальчики оближешь — получился стейк с розмарином.
Если делаете стейк в аджике, то натрите его хорошенько и оставьте промариноваться на полчаса.
При готовке на сковородке необходимо нагреть ее с маслом, но важно, чтобы масло не горело. Большущий плюс приготовления в мультипекаре, что смазывать ничем не нужно, так что такой домашний стейк из говядины будет намного полезнее и вкуснее. Мультипекарь нагреваем, пока не загорится лампочка.
Стейк с розмарином
Далее кладем стейк на сковородку или в мультипекарь и обжариваем с двух сторон! Да, в мультипекаре тоже надо перевернуть, верхняя сторона жарит мясо быстрее.
Обычно на сковородке обжаривают примерно по 3 минуты каждую сторону, затем перекладывают в хорошо нагретую духовку, заливают соусом или бульоном и запекают еще минут 15. Я же готовила полностью в мультипекаре.
За 10 минут получился без крови отлично прожаренный в пекаре
Обжарила в пекаре с одной стороны, перевернула на другую, залила соевым соусом и опять закрыла крышкой, всего готовилось минут 10-12, стейк получился мягкий и без крови.
Вообще, как мне показалось, что еще многое зависит от самого мяса. Мясо на кости жарилось дольше, вырезка быстрее. Оба варианта вышли у меня без крови. Как я уже сказала, вкуснее всего был стейк с розмарином. Но и с хреном, соевым соусом и аджикой тоже понравились.
Солила-перчила я уже в последние моменты, одну сторону перед переворачиванием, вторую незадолго до окончания готовки. Мясо получилось вкусное, детям и мужу понравилось!
А это в аджике)
И конечно о приятном:
На вкуснейшее фермерское мясо скидка 10% на сайте Солнечной Горки по кодовому слову TEDDY, (ввести в поле «Код купона» при оформлении заказа от 1500 рублей)!!! Эти фермерские продукты могу смело рекомендовать, о них я уже рассказывала вот тут и вот тут, скоро новый обзор выйдет.
Мультипекарь Редмонд можно посмотреть вот тут на официальном сайте. А еще в нем можно приготовить вот такой пряничный домик, вот такое вкусное печенье — рыбки и многое другое!
Ну а теперь видео, как делала стейк моя малявочка)
Почитать еще:
