Самый простой рецепт чизкейка без выпечки!

Чизкейк без выпечки

Пошагово и с фото — как сделать чизкейк без сахара и желатина, так как мы используем маршмеллоу — с ним суфле получается воздушным, легким, не резиновым, как иногда с желатином) Можно сделать очень высокий чизкейк, суфле держится хорошо.

Что понадобится, чтобы приготовить чизкейк без выпечки:
Для основы:
Сливочное масло 120 грамм
Печенье (лучше обычное песочное вроде юбилейного), у меня не было такого, взяла курабье 350 грамм
Столовая ложка сметаны 20% или гуще.

Крем для чизкейка:
2 банки йогурта 100 гр
250 крем сыра
220 сметаны
200 гр маршмеллоу
Лимон или лайм, столовая ложка сока
Если сыр оказался соленый, то подсластить стевией. В крем не надо ничего сладкого, маршмеллоу даст нужный вкус) А лайм уберет приторность)

Вместо разъемной формы

Для приготовления чизкейка нужна обычно разъемная форма, но у меня ее не было, так что я взяла стеклянную очень высокую миску и обычную фольгу. Застелила фольгу в миску крест-накрест так, чтобы остались края, за которые можно вытащить чизкейк из миски. Обратите снимание, если у вас нет разъемной формы, то миска должна быть не с расширяющимися в стороны краями, а с ровными бортами. Форма примерно 25 см с очень высокими бортами.

Также на моем фото ингредиентов для чизкейка вы можете увидеть упаковку для приготовления готового желе — его можно использовать по желанию. У меня продукты куплены в Таиланде, но вы найдете такие же в любой стране. Если не найдете сметану — возьмите самые густые йогурты.

Как сделать чизкейк без выпечки своими руками:

1. Застелите форму фольгой или приготовьте разъемную, ее можно смазать маслом.

2. Измельчите печенье. Это можно сделать с помощью блендера или же ребенка))). Можно положить печенье в пакет, завязать узлом и измельчить при помощи стакана или скалки.

3. Сливочное масло лучше заранее размягчить или можно растопить в микроволновке.

4. Смешайте печенье и растопленное масло, тщательно замешайте.

5. Добавьте сметану, подойдет только очень густая. Если такой нет, можно и без неё. Вымешайте эластичный комок.

6. Выложите в форму. Я уже потом сообразила, что можно было взять что-то ровное, вроде миски поменьше и разровнять внутренний слой. Либо прогладьте как можно плотнее столовой ложкой. Если у вас разъемная форма, то можно делать более тонкий слой основы. Я делала потолще, т к не знала, смогу ли аккуратно вынуть чизкейк из формы. Но я зря волновалась). Форму уберите в холодильник, а мы пока займемся начинкой.

Как сделать начинку для чизкейка, простой рецепт с маршмеллоу.

7. Начинку лучше всего перемешать в блендере.
Сложите крем-сыр, йогурт, остатки сметаны и взбейте до однородной массы. Затем выжмите туда лимон или лайм, 1 ст ложку.

8. Положите в глубокую тарелку или большую миску маршмеллоу. Поставьте его в микроволновку и включите большую мощность. Маршмеллоу увеличится аж в два раза!

9. Быстро переложите его в блендер к крему, масса будет тянуться, ничего страшного, взбейте хорошенько блендером.

И вылейте в форму. Теперь можно оставить в холодильнике на 4 часа.

10. По желанию после застывания можно залить готовым желе. Правда, так как у меня была не форма, а фольга, часть желе вылилась вниз, но что-то сверху еще осталось))) Желе разводят как сказано на упаковке, остужают до комнатной температуры и аккуратно выливают на чизкейк.

Оставляем наш чизкейк в холодильнике до полного застывания, далее аккуратно вынимаем из формы, если в фольге — убираем ее и украшаем.

Наш чизкейк без выпечки готов!

Чизкейк без выпечки с маршмеллоу )

Читайте больше о вкусном в рубрике Рецепты! Подписывайтесь на новости внизу статьи и будете получать анонсы новых статей на почту) Только анонсы и ничего более))

Больше фото в моем инстаграм bedareva_life или в моем Вконтакте